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인삼,홍삼 정보

관리자 [2004-02-27 00:00:00]

백삼과 홍삼

백삼과 백삼 가공 제품
■ 인삼차
백삼 12 ~ 20g(1 ~ 2뿌리), 대추 10g(3 ~ 4개), 생강 3g(작은 한 조각, 물 1ℓ(5컵 정도)를 약 2시간 동안 서서히 달여 처음 분량의 1/3 정도 되도록 하여 마신다. 금속 용기는 피하고 약탕기를 이용하면 좋다. 재탕하여 섞고 공복시에 1일 2 ~ 3회 마신다. 병후 회복을 위한 경우에는 인삼의 양을 50 ~ 60g으로 한다.

■ 백삼 제품
백삼을 원료로 인삼 분말, 차, 드링크류 등이 있다.

홍삼과 홍삼 제품
■ 홍삼 만들기
① 9월 말부터 11월 말까지가 적기이다. 유백색, 혹은 담황색을 띠며 껍질이 매끈하고 몸통이 단단한 수삼을 고른다. 다년근일수록 지근이 발달되어 사람 人자의 형태를 갖추고 다양한 유효 성분이 함유되어 있다. 정확한 년근 판별은 어렵고 시장에서 흔히 살 수 있는 수삼은 3, 4년근이 많고 5년근도 더러 있으나 6년근은 흔하지 않다.
② 잘 씻은 수삼을 보자기를 깐 찜통에 넣어 센 불에서 2시간 정도 찐다.
③ 물이 넘치지 않도록 조심하여 부족한 경우에는 중간에 보충한다.
④ 채반에 널어 햇볕에 말리면 잘 마른다. 동체를 반으로 잘라 말리면 3 ~ 4일로 충분하고 완전히 마르기 전에 절편으로 잘라 건조시켜도 좋다.
⑤ 완전히 말려 밀폐 보관하면 수년 동안 두어도 된다.

■ 원형 홍삼의 절편 방법
홍삼은 백삼보다 딱딱하므로 가제에 싸서 압력솥이나 찜통에서 10 ~ 20분 정도 고온 가습하여 절단하면 우러난다.

■ 홍삼차
백삼과 같은 방법으로 달여 마신다.

■ 홍삼 가공 제품
홍삼을 원료로 한 홍삼 분말, 절편, 홍삼정, 차, 캡슐, 타브렛, 드링크류와 한약제를 첨가한 캡슐과 드링크류 등이 있다.




 

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