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천삼 : 홍삼 중 품질이 가장 양호한 특산품으로 내용조직이 치밀하고 외형이 가장 좋은 것.
지삼 : 천삼 다음의 등급으로 양호품이며 내용조직과 외형면에서 천삼에 비해 미약함.
양삼 : 지삼 다음의 등급으로 양호이며 내용조직과 외형면에서 지삼에 비해 미약함.
절삼 : 양삼 다음의 등급으로 동체를 이등분하여 포장한다.
미삼 : 홍삼 동체 이외에 대미, 중미, 세미등으로 구분 선별한 양질의 것.


말리지 않은 인삼을 수삼이라고 하며 약효가 순수하게 보존되어 인기가 높은 상품이다.
그러나 수삼은 약70%의 수분이 있어 오래 저장하기가 어려워 가공하여 사용한다.


홍삼의 개인 제조가 금지되었던 시절 홍삼을 피하기 위하여 수삼을 열탕에 삶아 말린 홍삼
과 백삼의 중간 상태의 인삼.


체형이 직립형태를 나타내도록 제조한 것을 말한다.


백제시대에 유래되어 금산지방에서 생산된 모양이 작고 육질이 단단하고 약미가 강하며 저장과
운반이 편리하도록 둥그렇게 동체의 일부와 각부의 전체를 구부려서 말아올린 인삼이다.


수삼상태의 미삼과 백삼 제조 과정 중에 생성되는 미삼을 건조한 것이며 크기에 따라 대미, 중미, 세미로 구분한다.


표피 및 뇌두가 부착되어 있는 수삼을 원료로하여 제조된 것을 말한다.

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