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※ 특징/우수성

인삼은 생육환경과 지리적 조건 그리고 채취시기에 따라 영향을 받아 특징을 지니게 된다. 금산 인삼은 몸체가 길고 단단하며 대체로 순백색이고 전통적으로 곡삼이 많이 제조되고 있다. 금산 곡삼의 특징은 모양이 작으며 둥글다. 이미 2천년전부터 한반도의 인삼이 중국에서 소중하게 사용된 역사가 여러가지 문헌에 밝혀져 있으며 그 중에서 양의 무제때(502~536)에 발간된 도흥경의 신농본초경집주 라든가 명대의 가정 44년(1565)에 나온 진가모의 본초몽전등의 책가운데.. '백제에서 나는 인삼은 모양이 가늘고 빛이 희고 질이 굳으나...' '고려삼은 모양만 크고 살이 묽고 허하여 백제것만 못하다...' 또는 백제삼은 희고 딴딴하고 둥글며 백제삼 또는 양각삼이라고 하며, 고려삼은 자주빛에 가까우며 질이 허하고 신라삼은 아황색이며 맛이 진하지 못하다. 또는 백제삼은 희고 딴딴하고 둥글며 백제삼 또는 양각삼이라고 하며, 고려삼은 자주빛에 가까우며 질이 허하고 신라삼은 아황색이며 맛이 진하지 못하다... 라는 뜻이며 그 당시에도 고려, 신라, 백제의 인삼 가운데에서도 백제삼이 제일 좋았다는 것을 알 수 있다. 1500년의 역사를 지닌 금산 인삼은 인삼의 약리작용상 최고 수준에 있는 7월 상순에 채취하기 시작하여 10월말까지 가공을 하며 여름 인삼이라고 한다. 인삼의 주요성분인 사포닌 함량이 여름에 채취하는 금산인삼은 5.2% 다른(겨울) 인삼은 3.4%로 1.8%의 사포닌 함량이 더 많다. 이와 같은 사실로 보아 백제의 영역이던 오늘날의 금산이 지금까지 고려인삼의 가장 유명한 주산지로 되어 온 것도 결코 우연한 일이 아닌 것이다.

 ▷여름형 인삼과 겨울형 인삼의 성분비교◁

물가용 성분(%)

에테르기용
성분(%)

총 사포닌(%)

당분(%)

아미노산(%)

여름인삼

17.3

1.9

5.2

4.5

1.2

겨울 인삼

43.6

1.6

3.4

25.8

2.4

▷시기별 인삼엑기스량과 사포닌 함유량의 변동◁

엑기스함유량(%)

전체인삼중의
사포닌함유량 (%)

인삼엑기스중의
사포닌함유량(%)

2월

34.1

2.7

7.8

4월

29.3

2.9

10.1

6월

20.9

4.2

20.3

8월

16.8

3.8

22.6

10월

15.4

2.5

16.2

12월

43.6

2.5

7.1

인삼을 간편하게 복용하려면!

  • 전통적으로는 토기 또는 유리그릇에 넣어 약한 불에 장시간 달여서 복용하는게 좋습니다.
  • 인삼 분말 또는 엑기스와 벌꿀을 적당히 혼합하여 온수에 희석, 복용하여도 좋으며, 제조된 인삼제품을 사용하실 수도 있습니다.
  • 15세미만 어린이는 성인의 1/2 또는 적절하게 감량 복용해야 합니다.
  • 수삼즙과 우유를 혼합하여 드셔도 좋습니다.

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